como fazer macarrão Integral

 Macarrão Integral 

(O macarrão integral é uma boa opção para quem se preocupa com a saúde, pois possui mais fibras alimentares e maior quantidade de vitaminas e sais minerais do que o macarrão de farinha de trigo refinada. São muitos os benefícios nutricionais do macarrão, que reúne baixas concentrações de sódio, gordura e colesterol.)

• INGREDIENTES

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• 350 g de macarrão espaguete integral
• 1 xícara (chá) de folhas de rúcula lavadas
• 1 dente de alho picado
• 1 colher (sopa) de nozes picadas
• ½ xícara (chá) de azeite
• 3 colheres (sopa) de queijo parmesão
• folhas de manjericão para decorar.

MODO DE PREPARO

1. □ Numa panela grande, coloque 5 litros de água e 2 colheres (sopa) de sal. Leve ao fogo alto. Quando a água ferver, coloque o macarrão e deixe cozinhar conforme as instruções da embalagem. Cuidado para não deixar o macarrão cozinhar demais, ele deve ficar al dente.
2. 
   
3. □ Enquanto o macarrão cozinha, comece a preparar o molho pesto. No processador de alimentos, ou num liquidificador, junte as folhas de rúcula, o alho, as nozes e o azeite e bata até obter uma pasta homogênea. Se preferir, utilize um pilão. Transfira a pasta para uma tigela grande e misture o queijo peccorino ralado. Reserve.
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5. □ Retire 1 xícara (chá) da água do cozimento do macarrão e reserve.
6. Em seguida, despeje com cuidado o macarrão cozido em um escorredor. A seguir, transfira o espaguete para a tigela com o pesto e misture. Se precisar, acrescente um pouco da água do cozimento reservada e misture.
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8. □ Divida a massa em 4 pratos individuais e enfeite com as folhas de manjericão. Sirva quente.